=材料＝ 
じゃがいも 3個 
かぶ 2個 
バター 30g 
小麦粉 大さじ2 
牛乳 200cc 
塩胡椒 少々 
シュレッドチーズ 適宜 
ローズマリー 適宜 
グラタン皿 約11×14cm 1枚分

1）カブ、ジャガイモは皮をむき、薄くスライスする。塩を入れた熱湯で軽く湯がいてからグラタン皿に敷き詰め、塩胡椒、バター1/3量を乗せる。 
2）ホワイトソースを作る。小鍋にバター2/3量とみじん切りにした玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりとするまで炒めたら、小麦粉を入れて更に炒める。 
3)（2）の鍋に牛乳を少し入れ、ゴムベラで全体になじませる。これを何度も繰り返し、とろみのあるクリームソースにする。（牛乳を一気に入れてしまうとダマになるので注意） 
4)全体が滑らかなソースになったら、塩胡椒をしてホワイトソースを仕上げ、火を通しておいたカブとジャガイモに（3）のホワイトソースをかける。 
5)シュレッドチーズを全体にのせ、刻んだローズマリー、胡椒を散らしたら、220℃に予熱しておいたオーブンまたはトースターで約20分焼く。